RECEPT KNOFLOOKSOEP

Hoeveelheden:

· 1 liter kippen- of kalfsbouillon

· 0.25 liter room of crème fraîche

· 1 eetlepel vers gemalen of gepureerde knoflook

(geen knoflookpoeder!!)

Werkwijze:

· bouillon op temperatuur brengen

· knoflook toevoegen en circa 2 uur laten meegaren (niet koken)

· geheel zeven (fijne zeef of een doek)

· op smaak brengen met peper, zout en een beetje suiker

Serveren met:

· gehakte peterselie of bieslook

· croutons (knoflookbrood)

· voor de liefhebber Parmezaanse kaas